長江商報(bào)消息●長江商報(bào)記者 張璐

　　2002年，首家富裕怪味鴨店開業(yè)，如今，周黑鴨堅(jiān)持了17年的商業(yè)模式發(fā)生重大改變。

　　近日，休閑鹵制品上市公司——周黑鴨（01458.HK）在總部武漢舉行特許經(jīng)營簽約新聞發(fā)布會(huì)，正式宣布啟動(dòng)特許經(jīng)營，將商業(yè)模式升級為直營+特許經(jīng)營。今年8月，在周黑鴨的業(yè)績發(fā)布會(huì)上，周黑鴨就透露，將“利用特許經(jīng)營模式進(jìn)一步滲透現(xiàn)有市場及策略性擴(kuò)展至新地區(qū)”。

　　據(jù)悉，作為周黑鴨的特許經(jīng)營商，可以得到從門店選址到供應(yīng)鏈物流、門店設(shè)計(jì)裝修、銷售運(yùn)營、人員管理和品牌營銷全方位的支持。目前，周黑鴨已全面啟動(dòng)特許經(jīng)營商的報(bào)名以及甄選工作，并專門在官網(wǎng)開設(shè)相關(guān)頁面。

　　根據(jù)周黑鴨2019年半年報(bào)，公司自營門店1255家。那么，在開放特許經(jīng)營門店后，公司是否將進(jìn)入門店大幅擴(kuò)張階段？周黑鴨行政總裁張宇晨表示，周黑鴨在全國只有1200多家店，這一密度其實(shí)很低。在公司未來5年的規(guī)劃中，特許經(jīng)營門店將超過自營門店。

　　值得注意的是，此前周黑鴨曾因食品安全問題拒絕任何形式的加盟，現(xiàn)在啟動(dòng)特許經(jīng)營轉(zhuǎn)變商業(yè)模式或是因業(yè)績壓力。

　　2018年，周黑鴨現(xiàn)營收32.12億元，同比下滑1.2%，實(shí)現(xiàn)凈利潤5.4億元，同比下滑29.1%。這是自上市以來周黑鴨首次出現(xiàn)營收、凈利潤的雙下滑。今年上半年，周黑鴨實(shí)現(xiàn)總營收同比增長1.8%至16.26億元，實(shí)現(xiàn)凈利潤2.24億元，同比下滑了32.53%。

　　對此，中國食品產(chǎn)業(yè)分析師朱丹蓬認(rèn)為：“周黑鴨開放特許經(jīng)營模式，形成直營+特許經(jīng)營的混合型經(jīng)營模式，依托目前的產(chǎn)能布局，保證擴(kuò)大的質(zhì)量。肯德基和麥當(dāng)勞運(yùn)用特許經(jīng)營模式較為成功，在實(shí)現(xiàn)快速擴(kuò)張的同時(shí)，減輕企業(yè)自身資金壓力。”